Disfrute de los platillos a base de miel creados por los chefs más admirados del país:
John Rivera Sedlar (LA), Aarón Sánchez (NY) y Michelle Bernstein (Miami). Las especialidades
de estos chefs varían pero todas tienen un ingrediente fundamental en común,
el cual es el secreto del buen sabor: ¡la miel!
 
"La miel es un ingrediente extraordinariamente versátil. Cuando se utiliza
correctamente, es el complemento perfecto tanto de platillos salados como de postres.
No sólo es natural y agrega dulzura a cualquier platillo sino que también posee una
intensidad única de sabor que complementa un sinfín de creaciones culinarias.” Originaria de Miami y de ascendencia judía y latina, esta apasionada culinaire impresiona a los comensales y casi ningún otro chef de Miami ha sobresalido tanto en la escena culinaria nacional como Chef Michelle Bernstein. Bernstein, ganadora del premio James Beard (Best Chef South 2008) y autora de Cuisine a Latina, cuenta con dos exitosos recintos en el Sur de la Florida: Michy, su acogedor refugio de barrio en el Biscayne Corridor de Miami y SRA. Martínez, su ecléctico restaurante de tapas en el vanguardista Design District de Miami.
En 2001, se incorporó a Food Network como co-conductora del programa Melting Pot, donde dio a conocer el arte del Nuevo Latino Cuisine a la comunidad estadounidense. Años después, Bernstein regresó a Food Network para competir contra Bobby Flay en Iron Chef America, de donde la chef de Miami salió victoriosa.
Recientemente, Bernstein puso en marcha la sucursal de Miami de Common Threads, un programa extraescolar dedicado a enseñar a niños de escasos recursos de 8-11 años a cocinar, socializar, comer alimentos saludables y preparar una receta cada día. Adicionalmente, Bernstein está preparando para el otoño de 2009 la apertura de su cuarto restaurante - Michelle Bernstein, un innovador y sofisticado concepto de comida de mar situado en el hermoso Omphoy Ocean Resort en Palm Beach, Florida.
"La miel es un elemento indispensable en mi cocina, tan importante como la sal. En la elaboración de vinagretas, salsas y marinadas, siempre necesito miel para crear un verdadero equilibrio de sabores. Para mí, un nivel de dulzura necesita estar presente para sobresalir ante cualquier elemento salado o picante. Además, su consistencia y versatilidad la convierten en un regalo de esas pequeñas diosas que son las abejas."
Co-protagonista de la nueva y emocionante serie de Food Network, Chefs vs. City, Aarón Sánchez es co-propietario y chef ejecutivo de los restaurantes Paladar y Centrico, ambos con sede en Nueva York. Su pasión, compromiso y habilidad lo han colocado entre los principales chefs latinos del país en la actualidad.
Hijo de la célebre autoridad de la cocina mexicana, Zarela Martínez, Aarón comenzó su carrera con Food Network como co-conductor del programa Melting Pot, donde presentó a la audiencia nacional su técnica y creatividad con interpretaciones contemporáneas de la cocina clásica latina. Aarón ha participado en varios programas de Food Network, tales como: Chefs vs. City, Chopped, Best Thing I Ever Ate y Next Iron Chef.
En el año 2005, Aarón fue nominado "Rising Star Chef del Año" por la Fundación James Beard. Adicionalmente, Aarón Sánchez es autor del libro La Comida del Barrio.
"La mayoría de las personas piensan en la miel para endulzar postres o tal vez para agregar a un té caliente cuando están enfermos. Sin embargo, por su extraordinariamente variado y complejo sabor, a mí me gusta usar la miel en todo tipo de creaciones, desde en un cóctel o en aderezos para ensaladas o hasta en marinadas para platillos principales, sin olvidar los postres, ¡por supuesto!"
John Rivera Sedlar creció en Santa Fe, Nuevo México y literalmente tuvo su primer contacto con la cocina latina en las cocinas de su madre, tías y querida abuela Eloisa. El conocimiento de Sedlar de las tradiciones culinarias latinas en todo el mundo, se acrecentó durante los tres años que su familia vivió en Sevilla y Zaragoza, España. Esos fueron los tipos de experiencias cándidas y sinceras que alimentaron el deseo de Sedlar por convertirse en chef.
Chef Sedlar ganó la atención nacional de los amantes de la comida y periodistas en la década de 1980 cuando abrió su primer restaurante: Saint-Estèphe en Manhattan Beach, California, en donde combinó su formación clásica con los recuerdos de su niñez en Nuevo México para crear lo que llamó Modern Southwest Cuisine, descripción que también se convirtió en el título de su primer libro. Sedlar continuó creando hermosos, deliciosos e innovadores platillos en sus siguientes restaurantes: Bikini y posteriormente Abiquiu, ambos localizados en Santa Mónica, California.
El cada vez más profundo conocimiento y amor por la historia y tradiciones de la comida latina, también llevó a Chef Sedlar a desarrollar un lugar único en su tipo: Museum Tamal dedicado exclusivamente a la historia y cultura de la comida en el mundo latino.
En enero de 2009, Chef Rivera Sedlar inauguró en el centro de Los Angeles el restaurant Rivera, el cual es una celebración a la variedad de comida latina en todas sus diversidades y en donde los comensales pueden explorar el mundo de la comida y bebida latina.
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