Los Mejores Mixólogos Comparten Recetas de Exquisitos Cócteles con Miel
 Uso de la Miel en bebidas y cócteles
Biografías y recetas de nuestro Mixólogos
Los Angeles, CA a 19 de marzo de 2009. – Mari Mercedes y Bellarinha son resplandecientes, dulces y de color ámbar. Estas son creaciones con miel de algunos de los mixólogos más aclamados del país –los chefs líquidos del mundo de las bebidas– quienes se han reunido para crear los cócteles más frescos y refrescantes de esta temporada. Pablo Moix, Gabriel Orta y Junior Merino -conocido como The Liquid Chef- son los Wolfgang Pucks del mundo de los cócteles. Y justo a tiempo para la primavera, se han asociado con National Honey Board con el fin de crear cócteles de inspiración latina con un ingrediente en común: ¡miel 100% pura!
La mixología es el arte de mezclar cócteles y Pablo Moix de The One Group de Los Angeles, Junior Merino de Rayuela en Nueva York y Gabriel Orta de The Florida Room en Miami son tres verdaderos artistas. Los tres están de acuerdo en que usar miel les da a sus cócteles un sabor único y distintivo, que mejora el color del trago y agrega un cierto oomph a sus más solicitados cócteles.
“La miel combina perfectamente con tequila, vodka y champagne creando posibilidades ilimitadas,” afirma Pablo Moix de The One Group en Los Angeles. “Siempre busco sabores que combinan perfectamente. La miel se lleva muy bien con todos los ingredientes y le agrega un toque insuperable a cada uno de mis tragos.”
Junior Merino, The Liquid Chef, afirma que la miel agrega una cualidad Zen a sus creaciones. “Equilibrio y armonía son las características esenciales para crear un gran cóctel y la miel lo hace posible ya que otorga un sabor inesperado que exalta el carácter del cóctel,” señala Merino. “La miel agrega un elemento distintivo que hace que el cóctel sea memorable.”
El sabor, aroma y color único de la miel proviene de las diferentes variedades de flor. La miel varía de una claridad casi incolora hasta un color marrón ámbar oscuro y su sabor va de una suavidad exquisita a una intensidad fuerte.
“Cada tipo de miel 100% pura añade un sabor y calidad inigualable al cóctel que complementa,” explica Bruce Wolk, Director de Marketing de National Honey Board. “La amplia variedad de miel disponible en el mercado permite infinitas posibilidades al mezclarse en cócteles.”
Por ello, cuando es tiempo de mezclar como los expertos: sea un Jaime Molido, un Blossom Rita o un Honey-ginger Caipirinha, recuerda que ¡sin miel, estos cócteles (y tu bar) no están completos!
Ofrece un sabor y aroma único. Al utilizarse en conjunto con alcohol y otros ingredientes, la miel perfuma otorgando un sabor que deja un gusto insuperable en la boca.
Acentúa el sabor. La miel enfatiza de manera favorable el gusto y el sabor de las bebidas.
Endulza naturalmente. La miel ofrece la posibilidad de endulzar naturalmente sin uso de endulzantes artificiales. La miel es el único edulcorante que viene directamente de la madre naturaleza, por lo que no contiene químicos ni sustancias procesadas.
Complemento perfecto. Un cóctel es una preparación que contiene por lo general uno o más tipos de bebidas alcohólicas junto a otros ingredientes como jugos, frutas, especias, etc. El sabor suave y ligero de la miel se mezcla perfectamente con el resto de los ingredientes sin ser el sabor dominante en alguna bebida.
Suaviza sabores fuertes. La miel es un armonizante de los sabores, permitiendo unificar los diferentes matices contenidos en un coctel para ofrecer un sabor exquisito y único.
Hace un delicioso jarabe que se disuelve sin alterar la textura del cóctel. Los más reconocidos mixólogos preparan un jarabe a base de miel (generalmente contiene 2 partes de miel y una parte de agua) que endulza sin añadir peso a la consistencia de la bebida.
Es un deleite para el paladar. La miel posee un sabor muy agradable y distintivo. En general, el sabor de las mieles de color claro es más suave que las de color oscuro.
Disfrute de las recetas de cócteles a base de miel, creados por los más admirados mixólogos del país: Pablo Moix (LA), Junior Merino (NY) y Gabriel Orta (Miami). Los tres están afirman que la miel les da a sus cócteles un sabor único y distintivo, que mejora el color del trago y agrega un toque especial a los cócteles.
 
La innegable pasión de Pablo Moix por la mezcla de bebidas, sumada a sus casi 16 años de experiencia detrás de barras —desde la de algunos lugares poco conocidos hasta la de los restaurantes y bares más famosos de LA— le ha valido el título como uno de los mixólogos más respetados a nivel nacional. Pablo ganó el segundo lugar en Leblon Cachaça Competition y su inigualable cóctel realizado en Flor de Caña Competition le hizo obtener el victorioso primer lugar.
El talento de Pablo para fusionar licores con ingredientes frescos lo llevaron a formar parte del equipo que realizó la apertura de Katsuya de STARCK y como co-instructor en S-Bar y Foxtail Supper Club de SBE Entertainment. Actualmente, Pablo es el Bartender Principal de ONE Group Los Angeles y el Master Mixólogo del aclamado restaurante STK, donde crea cócteles al estilo “Frescura de California,” equilibrando bebidas espirituosas complejas y de sabor fuerte con sabores frescos de ingredientes naturales que seducen tanto a conocedores como a novatos.
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